ENTRADA: MINI PATACONES HOGAOS

RECETA ESTÁNDAR
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN		MINI PATACONES HOGAOS
NUMERO DE LA PREPARACIÓN		3		NO PORCIONES	5
No.	INGREDIENTES	CANTIDAD	UNIDAD DE MEDIDA	VALORES
				UNITARIO	TOTAL
	Plátano	2.5	Unidad	500	1,250
	Aceite	0.2	Litro	4,000	800
	Carne	0.4	Kilo	8,000	3,200
	Cebolla	0.35	Kilo	1,400	490
	Tomate	0.35	Kilo	1,400	490
	Pimentón	0.25	Kilo	1,600	400
	Ajos	0.15	Kilo	1,200	180
	Sal	0.15	Kilo	1,200	180
Costo total de la materia prima					6,990
Margen de error o variación				10%	699
Costo total de la preparación					7,689
Costo por porción					1,538
% costo materia prima establecida				30%	5,126
Precio potencial de venta					5,200
IMPOCONSUMO 8%					416
Precio Real de Venta					5,616
PRECIO CARTA					5,600