ENTRADA: AROS DE CEBOLLA

RECETA ESTÁNDAR
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN		AROS DE CEBOLLA
NUMERO DE LA PREPARACIÓN		1		NO PORCIONES	5
No.	INGREDIENTES	CANTIDAD	UNIDAD DE MEDIDA	VALORES
				UNITARIO	TOTAL
	Cebolla cabezona	2	Unidad	400	800
	huevo	1	Unidad	300	300
	Harina de tigo	0.25	Kilo	1,800	450
	Miga de pan	0.25	Kilo	2,100	525
	Salsa de rosada	0.35	Kilo	4,000	1,400
	Miel moztaza	0.35	Kilo	4,000	1,400
Costo total de la materia prima					4,875
Margen de error o variación				10%	488
Costo total de la preparación					5,363
Costo por porción					1,073
% costo materia prima establecida				30%	3,575
Precio potencial de venta					3,600
IMPOCONSUMO 8%					288
Precio Real de Venta					3,888
PRECIO CARTA					4,000