ENTRADA: GUACAMOLE CON NACHOS

RECETA ESTÁNDAR
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN		GUACAMOLE CON NACHOS
NUMERO DE LA PREPARACIÓN		2		NO PORCIONES	5
No.	INGREDIENTES	CANTIDAD	UNIDAD DE MEDIDA	VALORES
				UNITARIO	TOTAL
	Aguacates	2	Unidad	1,500	3,000
	huevo	2	Unidad	300	600
	Cebolla	0.25	Kilo	1,400	350
	Tomate	0.25	Kilo	1,400	350
	Cilantro	0.05	libra	600	30
	Sal	0.15	Kilo	1,200	180
	Nachos	0.5	kilo	3,000	1,500
	Aji	2	Unidad	500	1,000
Costo total de la materia prima					7,010
Margen de error o variación				10%	701
Costo total de la preparación					7,711
Costo por porción					1,542
% costo materia prima establecida				30%	5,141
Precio potencial de venta					5,200
IMPOCONSUMO 8%					416
Precio Real de Venta					5,616
PRECIO CARTA					5,600